Fegato, reni, polmoni e intestino depurano già da soli.
La rivista Sanità Press critica il mercato del benessere alimentare.
Le critiche
- linguaggio vago e promesse flessibili;
- il cibo come dichiarazione di valori e status;
- «naturale» usato come sinonimo di efficace.
Cosa dice la scienza
- Ogni pasto «dialoga con metabolismo, microbiota, sistema immunitario, ormoni».
- L’immunometabolismo spiega molte malattie croniche.
- Una sostanza può funzionare a una dose e non a un’altra.
- Un effetto in vitro non è un beneficio clinico.
- Il detox con succhi o digiuni non ha basi fisiologiche.
Cosa conta
- qualità degli alimenti, fibre, grassi, proteine, carico glicemico;
- una dieta «moderatamente imperfetta ma sostenibile»;
- reddito, tempo, competenze e stress di chi deve seguirla.
