Una filiera locale ridurrebbe la dipendenza dai fornitori asiatici.
Ricercatori dell’ENEA e dell’Università della Calabria hanno messo a punto un metodo «rapido e a bassissimo impatto ambientale» per estrarre chitina dal granchio blu.
Il problema
- Specie atlantica arrivata con le navi.
- Ha devastato le vongole veraci del Delta del Po e delle lagune del Nordest.
- Pesca e consumo alimentare non bastano: il mercato ha un limite.
La risorsa
- La chitina è fino al 70% del peso dell’animale.
- È biocompatibile, antimicrobica, antiossidante.
- Si converte in chitosano.
- Oggi arriva soprattutto da scarti di crostacei asiatici.
La novità
Niente acidi forti e basi aggressive ad alta temperatura: il polimero viene isolato senza scarti tossici e con elevata purezza.
Gli usi
- impalcature per l’ingegneria dei tessuti e medicazioni;
- eccipienti per farmaci a rilascio controllato;
- pellicole alimentari contro ossidazione e umidità;
- cosmetici a km zero.
