La Fattoria Pedevenda si basa su una filosofia di produzione sostenibile e attenta al benessere degli animali.
Nel cuore dei Colli Euganei, in un’area del Veneto, si trova la Fattoria Pedevenda, un’azienda agricola che ha scelto di abbandonare i modelli tradizionali per seguire un’alternativa più attenta al benessere degli animali e alla sostenibilità. Il progetto nasce da un’idea condivisa tra Niko e Eliana, due persone che hanno deciso di non replicare le pratiche agricole del passato, ma di fondarsi su quelle radicate nel territorio per generare qualcosa di nuovo. La scelta di non coltivare vigneti, ma di concentrarsi su olivi, ortaggi stagionali e lavanda, nasce da un’analisi attenta del contesto e della conformazione del suolo.
In breve
- Le capre non vengono munte prima dei due anni e il latte viene estratto una volta al giorno, solo nel mattino, tra aprile e fine agosto.
- I prodotti caseari di Pedevenda esprimono una complessità elegante, grazie a tecniche moderne e un’attenzione meticolosa alla trasformazione del latte.
- La fattoria è aperta al pubblico, con laboratori e degustazioni per far conoscere il lavoro dietro ogni prodotto.
La scelta di non sfruttare gli animali e di seguire i tempi naturali ha reso la fattoria un esempio di equilibrio tra qualità e sostenibilità. Niko e Eliana hanno rifiutato la standardizzazione dell’agricoltura e hanno riletto la campagna, ponendo al centro il benessere degli animali e la relazione con le persone.
