Gruppi come Veronesi e La Pellegrina gestiscono la filiera da allevamento a distribuzione.
Nel settore agroalimentare italiano, pochi grandi gruppi controllano la filiera, da allevamento a distribuzione, con un modello che si basa su concentrazione e integrazione verticale. Marchi come Parmacotto, Santa Lucia e Bonroll sembrano brand indipendenti, ma appartengono a colossi che gestiscono l’intera catena produttiva, dalla produzione di mangimi agli scaffali dei supermercati, fino ai tavoli dei ristoranti.
Le tappe
- Le dieci principali aziende italiane gestiscono il 38,1% del settore latticini, carne, insaccati e uova, con un valore complessivo di circa 17,2 miliardi di euro.
- Nel mercato carneo, le cinque aziende principali controllano il 51,7% della trasformazione, una cifra che supera i 12 miliardi di euro.
- Il settore avicolo è il caso più evidente di integrazione verticale, con aziende che coprono ogni passaggio, da allevamento a distribuzione.
- La Pellegrina, con sedi in Nord-Est, gestisce allevamenti e incubatoi, producendo oltre 1,3 miliardi di euro, pari a un quarto del totale nazionale.
- Agricola Tre Valli e Aia completano la catena, da macellazione a distribuzione, con marchi riconoscibili come Bonroll e Wudy.
Questo modello ha conseguenze dirette sugli allevatori di piccole dimensioni, che si trovano in posizioni di scarsa potenza contrattuale di fronte a buyer così potenti. La scelta diventa binaria: espandere la struttura, se le risorse lo permettono, oppure progressivamente uscire dal mercato.
