Archestrato di Gela, autore del IV secolo a.C., come simbolo.
La manifestazione La Collina del Gusto valorizza la fascia collinare tra l’Etna e il mare.
L’idea
- Spostare lo sguardo dai crateri alle aziende, ai laboratori, alle cucine.
- L’enogastronomia «come esperienza culturale».
- Il contadino interprete del paesaggio, il cuoco narratore, l’artigiano custode.
La cucina siciliana
- Archivio di popoli diversi.
- Archestrato di Gela (IV secolo a.C.), per molti primo autore gastronomico d’Occidente.
- Gli arabi portarono spezie, zucchero, agrumi e tecniche di conservazione.
- Identità tra sobrietà e contaminazione.
L’agricoltura
- presidio contro l’abbandono del paesaggio;
- reputazione collettiva costruita con la qualità;
- responsabilità verso giovani e biodiversità.
