Petite Arvine e Torrette Superiore, vini di viticoltura eroica.
Un reportage mostra come l’agricoltura valdostana sostenga paesaggio e turismo.
Le tappe
- Fénis: agriturismo di Mattia Nicoletta, anche sindaco; cucina basata sull’orto e sui produttori vicini.
- Saint-Grat: meleti e trasformazione in succhi e aceti.
- Aymavilles: la cooperativa Cave des Onze Communes e i terrazzamenti in pietra.
I dati
- una regione di circa tremila km quadrati;
- vigneti in pendenza, frutteti, pascoli, caseifici;
- vendemmia a mano su pendii ripidi.
I vini
- Petite Arvine: freschezza e mineralità.
- Torrette Superiore: struttura e profondità.
Il punto
Senza la viticoltura molti terrazzamenti sarebbero abbandonati: coltivare è anche presidiare il territorio.
