Scegliere una zona ristretta e prenotare caseifici e cantine.
Per un fine settimana gastronomico conviene concentrarsi su una zona e visitare chi produce.
Le mete
- Langhe: base ad Alba tra ottobre e novembre; ricerca del tartufo bianco con il cane, tajarin, una cantina tra La Morra e Barolo, castello di Grinzane Cavour o Bra.
- Food Valley: sveglia all’alba per il Parmigiano Reggiano; prosciutto a Langhirano, culatello a Busseto e Zibello; base a Parma, dall’autunno alla primavera.
- Val d’Orcia: Pienza e San Quirico, pecorini e pici; Montalcino per il Brunello o Bagno Vignoni.
- Irpinia: vino tra Taurasi, Tufo e Sorbo Serpico; castagne, funghi, tartufo nero e caciocavallo a Montella e sul Laceno; sagre da settembre a novembre.
- Val di Noto: cioccolato a Modica, scacce e ravioli di ricotta; Ragusa Ibla, Scicli e Noto con dolci di mandorla e granite.
Il consiglio
I ricordi migliori nascono dai gesti di chi produce più che dai piatti complicati.
